A merenda una crostatina: si, ma fatta in casa (ricetta e scheda nutrizionale)

Basta osservare i carrelli al supermercato per notare che molte famiglie si affidano alle merendine industriali. Comode, pratiche, pronte all'uso, conservate in sacchettini monoporzione, spesso economiche. E' vero...ed è per questa ragione che se ne vendono a tonnellate...però sono e restano cibi industriali e poco sani. Proviamo a fare noi la crostata? Magari anche delle crostatine...20 minuti di preparazione e tanta soddisfazione per aver preparato un dolcetto home-made da proporre ai bimbi in alternativa alle crostatine preparate dei colossi industriali.

Ecco una ricetta, con il solito invito di utilizzare il più possibile ingredienti biologici e locali:

Crostata di frutta fresca
(ingredienti per 4 persone)

• 240 gr di farina 00
• 2 uova
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 cucchiai di zucchero
• mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
• 4 prugne
• 2 kiwi
• 2 pesche gialle
• 1 grappolo di uva rosata
• 3 cucchiai di marmellata di ciliegie

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: media

Procedimento

Amalgamate gli ingredienti, con 5 cucchiai di olio, per fare la pasta frolla che stenderete in una teglia da crostata precedentemente spalmata con 1 cucchiaio olio e bucarellatela con una forchetta. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Quando la pasta sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Stendete un leggero strato di marmellata di ciliegie e disponete la frutta a piacere che avrete già lavato, asciugato e tagliato fino a formare la crostata. Servite.

Note: è una merenda molto energetica, da riservare a bambini molto attivi e senza problemi di peso. Buono l’apporto di vitamina C, circa il 100% dei livelli di assunzione raccomandata (LARN) per il bambino.

Antiossidanti:
• Uova: vitamina A, carotenoidi, zinco, vitamine del gruppo B
• Olio extravergine di oliva: vitamina E, polifenoli
• Uva: resveratrolo
• Marmellata di ciliegie: carotenoidi

Scheda nutrizionale per una porzione
• Calorie (Kcal) complessive		537,88
• Carboidrati	g	87,86
• Proteine	g	11,42
• Grassi	g	18,13
• Fibre	g	4,82
• Calcio	mg	59,49

Altri nutrienti:
• Colesterolo	mg	98,44
• Vitamina A	mcg	88,27
• Vitamina C	g	44,83